Pastís de xocolata

Per el pastís:

Posar la mantega en un bol.

Batre la mantega fins obtenir una crema suau. Després, afegir el sucre i barrejar fins que estigui integrat.

Afegir un ou i integrar-lo a la barreja fent moviments envolvents (per exemple, amb una espàtula). I sense deixar de remenar, repetir el procés fins a integrar els 4 ous. (No afegir el següent ou fins que no estigui integrat l’anterior).

Quan els ous estiguin integrats, tamisar la farina, els 20 grams de cacau pur, la "Maizena" (midó de blat de moro), el llevat i la sal (amb un colador o tamís). Integrar-ho tot fins obtenir una barreja homogènia.

Triturar els 75 grams de xocolata negra.

Preescalfar el forn a 180°C a dalt i a baix.

Després, incorporar a poc a poc els trossets de xocolata que hem triturat, a la barreja i reservar.

En un motlle de 18, 20 o 22 cm de diàmetre, untar-hi mantega per l’interior de les parets i el fons. I enfarinar-lo.

Abocar la barreja a dins el motlle i expandir-la uniformement.

Fornejar el pastís a 180°C a mitja altura amb calor només a baix, durant 30 - 40 minuts.

Punxar amb un escuradents per comprovar si està fet. Si surt net, vol dir que està llest. En cas contrari, fornejar 5 minuts més.

Deixar-lo refredar. I treure del motlle.

Per la cobertura de xocolata:

En una olla, abocar la crema de llet i escalfar a foc mitjà. Quan estigui calenta, afegir els 200 grams de xocolata negra i la cullerada de mantega. Barrejar sense parar fins obtenir una barreja homogènia i espessa. Cobertura llesta!

Afegir la cobertura poc a poc, expandint-la bé per sobre i els costats del pastís.

Ficar-lo a la nevera i treure’l una hora abans de consumir-lo.

Llest!