Embedded Files
Aquí teniu una recepta fàcil i casolana per gaudir-la en qualsevol ocasió. El pastís de pastanaga és una recepta deliciosa, que amb la seva textura és un plaer al paladar.
El pastís es pot fer perfectament sense la cobertura, ja que no a tothom li agrada ja sigui pel gust o la textura, o bé simplement per la feina. I de ben segur que sense cobertura us quedarà igual de deliciosa! L'únic que en posar-hi cobertura, s'obté un pastís més treballat, més maco. Com que la base del pastís de pastanaga és una mica espessa, la cobertura us pot ajudar a menjar-lo amb més facilitat.
Ingredients per a 8 racions
Per la base
300 g de farina de blat
300 g de sucre morè
3 ous L (a temperatura ambient)
300 ml d'oli de gira-sol o d’oli d'oliva suau
Una culleradeta d'extracte de vainilla en pols
Una culleradeta de llevat químic
Una culleradeta de bicarbonat de sodi
1,5 Una culleradetes de canyella en pols
Mitja culleradeta de nou moscada en pols
Mitja culleradeta de sal
300 g de pastanaga ratllada- pes pastanaga pelada i ratllada.
Ingredients per decorar (pastanaga ratlla, nous, festucs i ametlla picada)
Per la cobertura
125 g de mantega (a temperatura ambient)
300 g de sucre de llustre
200 g de formatge crema
Procediment
Començar la recepta preescalfant el forn a 160ºC amb calor superior i inferior sense ventilador (amb ventilador 150ºC). Per preparar el motlle de 20-25 cm (jo recomano el de 23 cm de diàmetre), untar el motlle amb una mica de mantega i empolvorar-lo amb farina.
Pelar i ratllar 300 g de pastanaga i reservar-la. I trossejar les nous en un morter.
Després, en un bol posar-hi el sucre morè, trencar i afegir els ous (a temperatura ambient), l’oli de gira-sol o d’oliva suau, i la vainilla. Batre-ho tot amb unes varetes de mà fins a aconseguir una barreja homogènia.
En el mateix bol posar els ingredients secs tamisant-los: la farina de blat, el llevat químic, el bicarbonat, la canyella, la nou moscada i la sal. I barrejar-ho bé amb una espàtula o amb una llengua fins que quedi tot integrat.
Llavors, afegir la pastanaga ratllada i les nous trossejades. Tornar a barrejar-ho tot amb una espàtula per integrar-ho.
Una vegada tinguem la massa llesta, afegir-la en el motlle prèviament reservat. Donar-hi uns copets per treure el possible aire retingut i perquè s’assenti bé en el motlle. Fornejar la massa aproximadament de 60 a 90 minuts (depenent del forn i del motlle) a mitja altura a 160ºC (o 150ºC amb ventilador) amb calor superior i inferior. Quan ja es vegi força cuit comprovar la seva cocció amb un palet de fusta. El palet ha de sortir sec. En cas contrari, continuar fornejant-lo uns minuts més fins que quedi cuit.
Quan el pastís estigui completament cuit, treure’l del forn i deixar-lo refredar 10 minuts en el mateix motlle. Després, treure el motlle i deixar-lo refredar del revés en una reixa.
Quan el pa de pessic estigui fred, opcionalment decorar-lo preparant la cobertura:
Amb l’ajuda d’unes varetes elèctriques, batre la mantega (a temperatura ambient) fins que es torni més blanca i esdevingui una crema fina i augmenti una mica de volum (aprox. 2 minuts). Afegir el sucre de llustre, remoure una mica amb una espàtula i batre-ho fins a que s’integri. Afegir la crema de formatge i batre-ho tot fins aconseguir una textura de “pasta de dents densa”.
Finalment, cobrir el pa de pessic amb la cobertura per la superfície i/o per les parets del pastís. I decorar-lo com més us agradi: pastanaga ratllada, nous, festucs i ametlla picada.
Bon profit!
Vídeo-recepta!
Page updated
Google Sites
Report abuse