Pa de pessic de iogurt amb llimona

Per començar, batre els ous en un recipient gran, aproximadament fins a doblar el seu volum, per exemple, amb una batedora de mà. 

Afegir el sucre i continuar batent.

Afegir l’oli i continuar batent.

Afegir el iogurt de llimona i batre fins que quedi ben barrejat.

Afegir la ratlladura de la llimona i remenar.

Tamisar el llevat amb l’ajuda d’un colador o tamís i afegir-lo a la barreja.

Tamisar la farina i afegir-la a la barreja.

Remenar-ho tot lentament, fins que sigui una barreja homogènia.

Acabar de batre-ho tot.

Preescalfar el forn a 180°C a dalt i a baix.

Untar les parets i el fons del motlle amb mantega.

Empolvorar una mica amb farina, les parets i el fons del motlle.

Abocar la barreja dins el motlle i coure al forn a 180°C a dalt i a baix, durant 30 - 40 minuts (depèn del forn).

Una vegada fornejat, treure'l del forn.

Refredar 10 minuts i obrir el motlle.

Deixar refredar completament.

Empolvorar amb sucre de llustre per sobre.

Llest!